Bez skābputras nav vasaras

SKABPUTRA-Janaitis-6280048

Teikšu jums tā – bez skābputras nav vasaras!

Mūsdienu lielākā problēma skābputras realizācijas lietā ir rūgušpiena trūkums. Veikalā pirkto pienu raudzēt nav jēgas, jo tas nerūgst. Ja tomēr ar laiku sarūgst, tad ir nelietojams, pretīgi rūgts. Skābputrai nav derīgs.

Un tomēr, lai tiktu pie samērā labas skābputras pilsētas apstākļos, tad daram tā.

Ņemam miežu putraimus. Nomazgājam ūdenī. (Ne jau katru putraimu atsevišķi, bet visus kopā). Katliņā lejam ūdeni attiecībā – ¼ putraimi, ¾ ūdens. Jāņem vērā, ka putraimi briest un biezputru mēs netaisamies vārīt. Pacietību vārīšanai vajag apmēram 30 minūtes. Der piemest šķipsniņu sāls. Nākošā darbība – visu vārījienu izlejam traukā. Tikai ne metāla. Piemirsu brīdināt, ka savlaicīgi jānopērk Grieķu jogurts. Tas mums aizvietos rūgušpienu. Divas mazās dozītes pa 180 g būs gana.

Vēl karsti siltā vārijumā ar karoti iecilājam Grieķu jogurtu. Un putra gatava. Par skābputru tā kļūs tikai pēc vairākām dienām. Lai skābšanas procesu paātrinātu, jāpielej kādas trīs līdz piecas ēdamkarotes tīrkultūru. Var raudzēt/skābināt ilgāk, līdz tā virspusē sāk čūkstēt, kad smeļ. Tā būtu skābputras augstākā pilotāža, ko sagaidīt grūti, jo izstrebjas daudz ātrāk.

Kā ēd skābputru? Var jau garšot/ēst samērā drīz pēc pagatavošanas. Kad tā ieskābusi, lejam zupas šķīvī, mazliet krējuma piciņu vidū. Klāt labas rupjmaizes rika. Ar sviestu tā prātīgi.

Tas tad arī būtu tāds Āgenskalna skābputras variants…Labam pastrēbienam vēlams karsts laiks un auksta skābputra. Nav ne sarežģīti, ne dārgi. Toties garšīgi, sātīgi.

SKABPUTRA-Janaitis-6280038

Pasažieru ievērībai

KASE-Janaitis-0707

A/S “Pasažieru vilciens” katrs braucējs ir īpašs. Ja Zasulauka stacijā (tur cita starpā var ļoti kvalitatīvi salabot apavus) uznāk garlaicība, slēgtās kases lodziņā var iegūt vērtīgu informāciju. Un, kas par dizainu! Ja šo objektu novietotu izstāžu zālē,  gudri filosofiski izskaidrotu –  kas cits, ja ne Laikmetīgā māksla!

Zemnieku olas un demogrāfija

OLAS-Janaitis-5010003

Ja pirms dažiem gadiem tradicionālās “Zemnieku olas” tika dētas laukos, tad tagad dēšanas process pārcelts uz kūti. Par vistām vai vistu olām produkta nosaukumā nekas nav minēts. Jo beigu beigās – tās taču ir zemnieku olas…